Frisée
La frisée a des feuilles vertes ciselées et un cœur blanc. Elle est croquante et légèrement amère.

Fenouil
Riche en protéines et vitamines, le fenouil a un gout anisé. Il est utilisé pour ses qualités culinaires mais aussi médicinales.

Scarole
La scarole a de grandes feuilles frisées et croquantes, légèrement amères.

Potiron
Le potiron n'est pas seulement une décoration d'Haloween, il a une saveur douce qui permet de le cuisiner sucré ou salé !

Mâche
La mâche se consomme crue en salade, mais aussi cuite en potages ou en sauces.

Chou Pommé
Ils peuvent être verts, blancs, rouges, à feuilles lisses ou frisées.

Salsifi
Le salsifis est un légume racine, comme la carotte ou la betterave, riche en calcium et magnesium.

Topinambour
Le topinambour est un tubercule, il se cultive facilement. On le consomme aussi bien chaud que froid, mais toujours cuit.